Юридические аспекты деятельности ИП: регистрация, документооборот и отчетность при производстве ювелирных изделий из готовых серебряных деталей

Здравствуйте, предположим, есть индивидуальный предприниматель на упрощенке, который задумал такое дело: приобретает у сторонних производителей готовые серебряные элементы, вроде бусин или других мелких штук, которые он рассматривает как сырье, и потом из них собирает готовые изделия, скажем, украшения типа браслетов или кулонов. Вес этих деталей и конечной продукции невелик, в пределах обычного для такой деятельности. При этом сырье может поступать от поставщиков внутри страны или из-за границы, и проба серебра известная, но источники разные. Как тут все правильно оформить: какую именно деятельность указать при регистрации ИП, какой должен быть документооборот при закупке этих элементов и продаже готового, обязательна ли строгая отчетность, особенно по учету драгоценных металлов, и насколько это все трудозатратно в плане бумажной волокиты. И еще, требует ли закон пробирования готовых изделий, если исходное сырье уже имеет пробу, но оно от разных поставщиков, в том числе иностранных?